Porque o Bolo Murcha depois de assado? Descubra o segredo perfeito?

Bolo de chocolate - porque o bolo murcha

No dia a dia eu tenho ouvido as pessoas perguntando, Porque o bolo murcha depois de assado? Porque o bolo afunda no meio? Mais calma?

Quando criança eu amava quando minha mãe fazia bolo que dava água na boca, gostava muito de comer bolo no café da tarde huuuu.

Que saudade daquele tempo quando criança, ela tinha um segredo especial em fazer bolo perfeito que não murchava.

E o segredo não pode ser revelado a ninguém, esse era o costume dos antigos.

Peço a você que continue lendo este Artigo que irá te ensinar o passo a passo como não deixar o bolo murchar.

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Porque o bolo murcha? 8 forma para não deixar o bolo murchar:

  1. Untar a forma: 
Forma para bolo

O principal erro de muitos é como começar a se organizar, qual é o primeiro passo, untar a forma antes que a massa esteja pronta.

Imagina untar a forma por último, a massa não pode ficar descansada, ela tem que ir direto ao forno. 

Você não pode deixar esse passo para depois, se você esquecer a sua receita corre o risco de errar.

Esse passo é muito importante, colocou por último o fermento, já misturado despesa na forma, em seguida já leva ao forno. 

Lembra-se que em contato com o líquido o fermento já começa a reagir. Por isso, untar a forma é o primeiro passo, em seguida leva ao forno?

  1. Pré-aquecer o forno:

A parte mais importante de todo o processo é o Pré-aquecimento do forno, antes mesmo de untar a forma e preparar os ingredientes.

Pré-aqueça o forno por 20 a 30 minutos, o forno deve ser aquecido entre 180 e 220 graus é o ideal para um bolo perfeito.

Uma dica, faça um teste no seu forno com um termômetro, ver se está na temperatura correta se não tiver corrija. 

Está respondido porque o bolo murcha? Ainda tem dúvida porque o bolo afunda, então continue lendo as dicas e acabe de vez com esta dúvida? 

Fogao-porque-o-bolo-murcha
  1. Use os ingredientes da maneira correta:

Muitas das vezes porque o bolo murcha é sempre o ingrediente mau utilizado. O jeito certo é usar os ingredientes à temperatura ambiente.

Nunca preparar uma massa de bolo com os ingredientes gelados como ovo, açúcar, leite, margarina e manteiga, se estiver congelado deixa um tempo do lado de fora até ficar na temperatura ambiente, exceto nas receitas que indica a necessidade de algum ingredientes ser gelado ou morno.

Sempre utiliza ingredientes frescos e naturais. Você tomando este cuidado todas as suas receitas terão um sabor maravilhoso.

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4. Usa o fermentos da maneira certa tenha cuidado:

O maior erro porque o bolo murcha é que tem pessoas que pensam, quanto mais fermento maior é o meu bolo, isso é um erro fatal.

Temos que usar o fermento da medida certa que a receita pede, a cada 120 gramas de farinha de trigo o ideal é adicionar somente 1 colher de chá de fermento.

Sempre olhando a validade do fermento, tenho uma dica para você fazer um teste no fermento pra saber se está bom. 

Em uma ½  xícara de água quente adicione 1 colher de fermento, logo após o fermento borbulhar imediatamente. Isso quer dizer que o fermento está ativo e bom, pode usar.

  1. Bata a massa da maneira certa:

Esta é uma das quais porque o bolo murcha o excesso de bater a massa.

Ao misturar a farinha você deve naturalmente mexer a mão com utensílio ou usar a batedeira na velocidade mínima até ficar homogêneo.

Misturou ficou homogêneo está pronto não bata mais. Agora é só adicionar na forma.

  1. Clara do Ovo tenha cuidado:

Com a clara do ovo deve ter um cuidado especial quando for usar clara no bolo. A clara deve ser misturada manualmente para ter o resultado certo.

Eu já faço em um prato para deixar a clara em neve, o segredo pra eu saber se está bom é virar o prato de cabeça pra baixo, se ficar grudada no prato está pronto. É hora de misturar na massa. 

Lembra-se o que eu falei misturando manualmente com delicadeza a massa com a clara de neve, tudo bem! 

  1. Cuidado não demora para colocar a massa do bolo no forno:

Tenha cuidado nesta hora com a massa, a massa já está preparada? Sim, já colocou o fermento? Sim, a forma já está untada e enfarinhada é hora de despejar a massa na forma.

Despeje na fôrma, leve ao forno pré-aquecido e fecha a porta do forno e não abra mais durante 30 minutos. 

8. Erro fatal porque o bolo murcha ao abrir o forno:

Porque o bolo murcha ao abrir o forno, sabe porquê? Vou falar porque acontece. Muitas vezes a ansiedade atrapalha o funcionamento do forno, preste atenção no que eu vou falar?

Primeira coisa, leva a forma ao forno e feche o forno e não abra mais, verifique se a temperatura está a 180 a 200 graus conforme a receita está pedindo, não esqueça de fazer o teste do termômetro.

O erro de muitas pessoas é que ficam abrindo e fechando, não pode?

Uma dica quando passar os 30 minutos antes de abrir o forno verifica se sua janela ou porta está fechada pra não correr o risco do ar entrar no forno.

Então use um garfo ou um palito para furar o bolo, ver se está assado por completo ou não, se não estiver deixe mais um pouco.

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Gostou da dicas, agora é só colocar em prática que os seus bolos vão ser perfeitos. Compartilhar para as suas amigas que desejam aprender a arte da confeitaria e deixar o seu comentário e sua sugestão. Muito obrigado!

1 comentário em “Porque o Bolo Murcha depois de assado? Descubra o segredo perfeito?”

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